jxcaipu logo
正宗滕州菜煎餅
10.2萬 熱度 34 收藏
柾羨

菜煎餅在滕州大街小巷都是，每個攤子都是滿滿的人，搬個小馬紮一座，大娘，加雞蛋火腿腸，塌的幹胡德，開吃吧……嫁到了別的城市了，想念菜煎餅的味道，後來發現原來我們自己在家也可以做家長的美食！學起來吧，老少皆宜，營養豐富的菜煎餅，吃起來吧！

食材
麵粉 300
土豆 一個
胡蘿蔔 一個
大白菜 半顆
粉條 適量
豆腐 一小塊
水蘿蔔 半個
絲瓜 一根
韭菜 一小把
蝦皮 適量
孜然粉 適量
食鹽 適量
雞精 適量一勺
豆油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備菜，把所有的蔬菜切好，該切絲的切絲，該泡發的粉條提前泡好，豆腐切丁
  • 步驟 2/5
    活好麵粉，開啟電餅鐺，烙餅，注意麵粉活的稍微希一點，這樣烙出來的薄
  • 步驟 3/5
    活餡兒，把喜歡的菜用小盆拌好，加入適量的鹽，雞精，孜然粉，加兩勺豆油，用筷子攪拌均勻，注意，這個時候不用放韭菜！
  • 步驟 4/5
    把一張餅鋪在電餅鐺裡，倒上拌好的餡兒，再另取一張餅鋪在陷上，繼續加熱，加熱三分鐘左右，翻個面，繼續加熱，可以在餅的表皮刷一層豆油，這樣烙的餅皮就會幹乾脆脆的！
  • 步驟 5/5
    差不多這個火候的時候，把餅揭開，撒一層韭菜，因為韭菜容易熟，提前放回破壞口感，這也是檢查滕州菜煎餅正宗不正宗的一個方法，就可以了，把菜煎餅摺疊起來變成這樣的形狀，就可以開吃了
小貼士

1 可以加一根火腿腸或者一個雞蛋，增加營養！

2 趁熱吃，口感更好，涼了會軟皮，吃起來不脆。

釋出於 2018-06-14
199
相關菜譜
寫評論