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淄博菜煎餅
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菜煎餅，是流行於魯南、蘇北、淮北、豫北一帶的有名小吃，主要分佈在滕州、臨沂、徐州、微山、睢寧一帶。菜煎餅深受這一帶人的喜愛，一日三餐都有人食用。菜煎餅各地做法不盡相同。淄博的菜煎餅也是淄博人主食之一，薄脆的煎餅外皮加上韭菜得清香，那種美味饞人哦！國慶的時候大舅從淄博老家來玩了幾天，帶來了淄博的煎餅，鍋餅，以及肉燒餅，哇！都是我喜歡吃的，小時候回淄博老家姥姥都會自己攤煎餅，然後再用煎餅做成菜煎餅吃。那種滋味到現在都在我的記憶深處。這次用大舅帶來的山東煎餅，自己在家動手做菜煎餅，果然還是美味依舊，香死個人那！

時間:10-30分鐘
食材
山東煎餅 3張
韭菜 120g
雞蛋 2個
蝦皮 40g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    雞蛋炒熟切碎。
  • 步驟 3/8
    蝦皮炒香備用。
  • 步驟 4/8
    把切碎的韭菜，雞蛋，蝦皮放入大碗中。
  • 步驟 5/8
    加鹽，雞精。香油拌均勻。
  • 步驟 6/8
    一張煎餅切兩半，取一半在上面鋪上韭菜餡。
  • 步驟 7/8
    然後包成長方形。
  • 步驟 8/8
    平底鍋加少許油，放入菜煎餅中小火煎置兩面金黃即可。
小貼士

煎餅要用溼布蓋上回軟，才好包成菜煎餅。

封口可以用少許蛋液粘連一下，才不容易鬆散。

釋出於 2019-08-28
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