回鍋粉蒸牛肉
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牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
烹飪步驟
-
步驟 1/4
牛肉加配料醃製十分鐘。 -
步驟 2/4
倒入小米粉，攪拌均勻。
-
步驟 3/4
將拌好的牛肉粉放入蒸半小時左右。
-
步驟 4/4
牛肉蒸好後，攤開晾涼，放入平底鍋中用中小火慢慢逼透。
小貼士
牛肉在醃製之前最好可以捶打一會，使牛肉更加鬆軟。
蒸好的牛肉已經可以吃了。
回鍋炒制時要小火慢焙，不可大火，容易破壞牛肉的口感。
釋出於 2023-10-28
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