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精肉胡蘿蔔小餡餅
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fringe大力水手

這是我第一次烙餡餅，以前從來沒做過。餡餅倒是沒少吃，照葫蘆畫瓢做一回試試，別說效果還可以，得到了俺家姑娘的首肯，看來還得努力啊。

食材
精肉 500g
麵粉 700g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    精肉切餡
  • 步驟 2/16
    胡蘿蔔切餡
  • 步驟 3/16
    麵粉用油和完以後最好醒志10小時以上
  • 步驟 4/16
    蔥、姜切末備用
  • 步驟 5/16
    將切末的蔥姜放入肉餡中
  • 步驟 6/16
    加入花椒麵
  • 步驟 7/16
    加鹽
  • 步驟 8/16
    加入醬油
  • 步驟 9/16
    加入熟油
  • 步驟 10/16
    肉餡拌好了
  • 步驟 11/16
    加入胡蘿蔔再次拌勻
  • 步驟 12/16
    將醒好的面揪成小面劑
  • 步驟 13/16
    用手壓成餅加入肉餡
  • 步驟 14/16
    由外向內收緊口後，就下多餘的面，再次壓成餅
  • 步驟 15/16
    鍋內熱油，加入餡餅
  • 步驟 16/16
    一面煎至金黃後，翻面煎至雙面金黃
小貼士

烙餡餅的面一定要十分的軟，要充分醒面。

釋出於 2024-08-28
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