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網紅豇豆餅
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環驢摳凳手

這款網紅豇豆餅曾在飯店裡吃過，外皮酥脆，裡面軟糯，味道和口感的確不錯，吃過的人都說好。並且豇豆餅的半成品在網上和周邊小店賣的也特別火，這種餅買回家煎一下就可以吃了，很是方便，所以買的人也特多。

今天女兒對我說想吃豇豆餅，我說：“那我來試試吧”。其實，這款豇豆餅在我心裡已長草多日，今天女兒想吃，正好將草除掉。

經過我半天折騰，最後出來的成品還真不錯，女兒邊吃邊說比買的都好吃，一連吃了好幾塊還不夠！如果你也喜歡就來試試吧。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 70g
糯米 130g
春捲皮 8張
油 適量
鹽 1g
培根 1片
香蔥 半根
薑末 2g
生抽 5g
玉米澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將糯米浸泡一晚，洗淨後放電飯煲裡，倒入少量清水（水量不能多，沒過糯米就行），開始煮飯
  • 步驟 2/16
    豇豆放入沸水中煮2-3分鐘撈出過涼水後切成小粒，培根也切成小粒，再準備好蔥薑末
  • 步驟 3/16
    等糯米粉煮好後開始起油鍋，鍋中倒入適量油，中小火爆香蔥薑末
  • 步驟 4/16
    放入培根粒炒製片刻
  • 步驟 5/16
    放入生抽炒勻
  • 步驟 6/16
    跟著倒入豇豆，撒點白胡椒粉炒約1分鐘
  • 步驟 7/16
    倒入煮熟的糯米，與其它食材炒至均勻，放入適量鹽炒勻（嘗一嘗，鹹淡自己把握，也可以放少許雞精），炒好後盛出備用
  • 步驟 8/16
    準備好春捲皮
  • 步驟 9/16
    玉米澱粉中倒入適量清水，調成比較稠的水澱粉備用
  • 步驟 10/16
    把炒好的豇豆糯米飯放在春捲皮中間，並整理成正方形
  • 步驟 11/16
    把春捲皮的下端往上折，蓋住米飯（如圖）
  • 步驟 12/16
    再把左右兩邊對摺過來
  • 步驟 13/16
    把上面的封口處抹點水澱粉，折過來蓋住封口
  • 步驟 14/16
    再翻過來壓住封口
  • 步驟 15/16
    用中火將餅煎至兩面金黃，出鍋後切成塊即可
  • 步驟 16/16
    出鍋後切塊，趁熱吃特別美味
小貼士

1、糯米經過長時間浸泡後，已經吸足了水分，所以在煮的時候水量不能放多，否則煮出的飯太軟，不能形成顆粒狀，影響口感

2、培根也可以換成香腸或臘肉，總之加點葷的會好吃點

3、春捲皮要選薄點，比較溼潤的較好，這樣在包的時候不易破皮，容易操作

釋出於 2023-01-27
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