jxcaipu logo
紅豆餅
11.3萬 熱度 133 收藏
境槍乘克剿

嘻嘻、認識一蛋糕店的阿姨，跟她學了一手~~~這個紅豆餅是她店裡賣的一款點心，以香甜酥深得顧客喜愛~~~回家剛好前天網購的烤箱到了、剛好來試驗一下烤箱質量和我的手藝~~就自己動手做了、挺成功的，妹妹咬了一口大呼跟外面賣的一樣、(*^__^*) 嘻嘻……成就感成就感~~~可惜相機畫素不夠、照不出切半後酥皮一層層的樣子、、呵呵、很簡單又美味的點心、對材料工具要求也不高、值得一試

食材
自發糕粉 250g
雞蛋 1個
油 適量
糖 適量
紅豆蓉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取80g自發糕粉和油和在一起做面心、待用
  • 步驟 2/9
    剩下的麵粉加入雞蛋和糖以及適量水揉成麵糰，醒面20分鐘
  • 步驟 3/9
    之後將麵糰搓成長條，分成均勻小團
  • 步驟 4/9
    將小麵糰捏開成小碗狀、取適量油麵心放入，收捏成球
  • 步驟 5/9
    將小面球擀開後對摺繼續擀開、如此反覆多次（這樣才能達到酥的效果）
  • 步驟 6/9
    取擀好的麵皮包入適量紅豆蓉，收捏包好成包子狀。
  • 步驟 7/9
    在烤盤上塗油（防粘）排列好餅胚
  • 步驟 8/9
    放入烤箱烤十分鐘、烤至紅豆餅兩面微微焦黃即可
  • 步驟 9/9
    裝盤即可食用
小貼士

1.做油麵心不能加水，就是油和麵粉額~~這個親們可以按自己愛好分配麵粉的量，油麵心多點餅就更香，但太多會導致油氣太重反而不好

2.多次擀麵會讓餅皮更加酥香，這步不能偷懶呵~~O(∩_∩)O~

3.烤制時注意觀看、不然烤成焦炭了，水分少啊、嘻嘻

4.烤好後趁熱吃更加美味額

釋出於 2022-05-03
270
相關菜譜
寫評論