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芋泥/紅豆餅
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獵豹balcony

紅豆餅不用出去買,教你在家做,沒技巧無難度,鬆軟香甜,超好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
芋泥餡 200g
紅豆餡 200g
花生油 130g
細砂糖 30g
水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱好所有食材 先做水油皮:將200g中筋麵粉，100g水，30g細砂糖，30g花生油一起倒入拌勻，揉成麵糰
  • 步驟 2/12
    再做油酥皮:將200g的中筋麵粉與100g的花生油混合拌勻，揉成面（圖中左為油酥皮，右為水油皮）
  • 步驟 3/12
    水油皮（13g）和油酥皮（10g）分別分為小塊備用
  • 步驟 4/12
    取一塊水油皮壓薄擀成圓形，中間加入油酥皮
  • 步驟 5/12
    將水油皮包裹油酥皮後揉圓，收口朝下，用擀麵杖將麵糰擀成長橢圓型
  • 步驟 6/12
    再由上往下卷，全部卷好之後用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘
  • 步驟 7/12
    取出靜置後的麵糰，壓成圓餅，用擀麵棍擀成皮
  • 步驟 8/12
    將紅豆（芋泥）餡放入擀成的麵皮中包起來
  • 步驟 9/12
    包了餡的收好口後的樣子
  • 步驟 10/12
    包好餡料的餅，收口朝下壓扁， 為了好看，所以在麵餅上劃了幾刀
  • 步驟 11/12
    烤箱200度預熱，放中層，上下火烤20-25分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐後放涼，裝入密封袋子裡，慢慢吃
小貼士

無

釋出於 2020-02-28
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