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奶香白薯紅豆餅
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爛自安家掣

新鮮白薯的季節，做一款外酥內糯的發麵紅豆餅，超級好吃！一定要趁熱吃！

時間:1-2小時
食材
白薯 150g
麵粉 400g
牛奶 190g
紅豆餡 250g
白糖 30g
酵母粉 3g
熟白芝麻 15g
植物油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白薯蒸至筷子輕鬆穿透。
  • 步驟 2/7
    盆中加入麵粉，白糖，酵母粉，牛奶和去皮白薯。
  • 步驟 3/7
    揉成柔軟麵糰，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/7
    排氣揉勻，分成若干小劑子，擀成不要太薄的麵皮。
  • 步驟 5/7
    放入紅豆餡，包包子一樣收口，擀成餅。
  • 步驟 6/7
    表面抹一層清水，撒上熟白芝麻，抹勻。
  • 步驟 7/7
    鍋中加入植物油，放入麵餅煎至兩面金黃即可。
小貼士

牛奶不要一次性加入，根據白薯含水量調整。

最後煎炸這個步驟油不要太少，至少沒過鍋底，否則容易煎黑或者不上色。

釋出於 2020-09-22
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