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奶香蜜棗紅豆披薩（暢銷）
7.9萬 熱度 25 收藏
無光盲途那

母親節主推，女士小孩最佳披薩

食材
高精麵粉 120克
奶精粉 30克
黃油 30克
酵母 28克
水 30克
蜜棗 3個
菠蘿 少許
紅豆 40克
番茄沙司 少許
芝士 40克
黑橄欖 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    做披薩餅底 1把黃油溶化，2麵粉，酵母，奶精粉，黃油，水放在盆子裡和好，3保鮮膜蓋住盆子，放置與溫度42-48度的地方發酵30分鐘4發酵ok之後，把面放置與案板，重新和麵，分每份200克/9寸披薩，把分好的面搓園，放置與托盤上，5把手弄溼，向托盤上披薩面表面來回擺動，蓋上保鮮膜，保鮮膜弄一個小洞，繼續在溫度42-48度的地方發酵半小時6拿出搓圓的面，重新搓圓，擀麵杖將面擀成圓○麵餅，放在抹油的披薩烤盤上，用刀叉將麵餅上叉出小洞（表面與底部通氣），入烤箱（上火240，下火220）.烤2分鐘，披薩餅底表面發黃，披薩餅底就ok了
  • 步驟 2/3
    1在披薩烤盤上塗抹一層黃油，把披薩餅底（最好把披薩餅底放涼，或者放到冰箱冷藏一會）刀切6或8份，2在披薩餅底上塗抹番茄沙司，少放點芝士（切細絲），放紅豆，放菠蘿片，放蜜棗片，最後將披薩表面鋪一層芝士，將黑橄欖切三片撒在芝士上面，入烤箱10-12分鐘，
  • 步驟 3/3
    拿出披薩在披薩表面塗抹一層（洋蔥加蒜入熱油）油或者橄欖油 就這樣披薩就ok了，來自圖蘭朵西餐廳主廚分享+Q946924807
小貼士

主廚與  披薩  牛扒  意麵  壽司  刺身

釋出於 2019-02-19
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