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紅豆餅
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南方有約

前幾天妹妹大婚，給妹妹整了桌甜品臺，剩了很多紅豆餡。放冰箱冷凍三天了，想著還是做成紅豆餅消化了吧。

時間:1-2小時
食材
水油酥豬油 45g
普通麵粉 200g
清水 80g
細砂糖 30g
油酥豬油 90g
普通麵粉 200g
紅豆餡 750g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把水油酥的材料放入麵包機桶內，揉麵15分鐘左右
  • 步驟 2/13
    揉出手套膜，這樣是為了後期包的時候不容易破皮，滾圓
  • 步驟 3/13
    把油酥的材料也混合好，水油酥和油酥蓋上保鮮膜醒半小時
  • 步驟 4/13
    油酥和水油酥都平均分成30個小團，取一個水油酥擀開包入油酥
  • 步驟 5/13
    收口朝下，全部包好
  • 步驟 6/13
    每一個麵糰都擀成長舌狀，捲起，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 7/13
    再收口朝上稍稍壓扁
  • 步驟 8/13
    再次擀成長舌狀
  • 步驟 9/13
    捲起後醒15分鐘
  • 步驟 10/13
    取一個麵糰兩頭捏合擀成圓形，放入25克一個的紅豆餡
  • 步驟 11/13
    包好後收口朝下放置，用手稍稍壓扁，烤箱上下管160度預熱
  • 步驟 12/13
    放入中層烤箱烤25分鐘即可
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

收口要收緊菜可能不會薄餡哦

釋出於 2019-07-30
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