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豇豆餅
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安燈泡好閃

以前上班的地方吃過，感覺很好吃，特別是抹上特製的辣醬，味道美到哭！這個餅的做法是結合網上別人的做法自己改良的，大家可以自己做做看哦！

食材
蒜 3瓣
麵粉 500克
豇豆 500克
肉 300克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我們管他叫豆節，上面所有的材料的用量根據自己來，畢竟我沒有稱過重量！哈哈！豆節洗乾淨，放入水燒開的鍋裡，用筷子翻面，豆子變深綠色即可！1～2分鐘就夠了！
  • 步驟 2/10
    撈出豆節，沖涼水，然後撈起瀝水
  • 步驟 3/10
    水分差不多瀝乾後的，切丁，小顆一點比較好！
  • 步驟 4/10
    把肉洗淨瀝水，然後切片，剁碎！肉要肥瘦適中，煎的時候會出油，餅才會更香！口感更好！
  • 步驟 5/10
    準備適量蒜末和薑末
  • 步驟 6/10
    將切好的豆節，肉末，蒜末，薑末放置一個大碗裡，加兩勺鹽（根據自己的量來），攪拌均勻，如果整體比較幹，可以放入少量植物油，或者醬油！喜歡吃辣的，可以放入少許辣椒粉一起攪拌！
  • 步驟 7/10
    和麵，麵粉里加入少量水，用筷子攪拌均勻，用手感受下面粉溼度，然後加少量常溫的水，繼續用筷子攪拌，將鍋邊上的粉全部拌進去！然後用手和麵，揉到麵糰光滑不沾手！如果沾手，加點麵粉！如果太乾，再加少量的水！揉麵完成後，靜置10-15分鐘
  • 步驟 8/10
    切小塊麵糰，像做包子一樣，打好底，放入菜餡，做成包子！包子口朝下，然後放在面板上輕輕壓平，不要太用力，菜也不宜過多！
  • 步驟 9/10
    鍋加熱，放少量油，將麵餅放入鍋中，小火煎，記得開會翻面，中間可以用鏟子壓餅，讓它充分接觸鍋面，均勻加熱！麵餅兩面金黃，菜滋滋冒油，即可！一般3-5分鐘出鍋！我用的是平底鍋，燃氣灶小火！其他工具自行考量！
  • 步驟 10/10
    出鍋啦～如果有自制醬，那更美味！可以當正餐，可以配稀飯，當早餐！
小貼士

所有用量自己參考，我菜最後有剩餘，直接炒了！

釋出於 2018-06-09
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