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春意豇豆餅
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菏僦荒仕紡

去年的某一天，去吃農家菜

上來一道餅餅，我還以為是雞蛋香椿餅呢

夾過來，咬上一口

哇，極棒的口感

呵呵糯香中還帶有粒粒“豆豆”

不是香椿，我拿選單一看“農家豇豆餅”

這會才明白，原來是豇豆哦

很意外的收穫

偶知道了原來豇豆可以拿來做這道香間滴餅餅

事隔這麼久

昨天小當家問，各地有啥農家菜時

我第一個反應就是這道“農家豇豆餅”

真是滿有特色哦

呵呵呵而且選材極為方便

現在就送上脆香又翠黃“農家豇豆餅”

讓親們感受一下我這邊的農家風味

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 250g
雞蛋 2個
薯粉 30g
菜油 適量
細鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好薯粉，雞蛋及豇豆。
  • 步驟 2/15
    準備菜油一小碗
  • 步驟 3/15
    熱鍋加油。
  • 步驟 4/15
    將豇豆洗淨切成小粒狀。
  • 步驟 5/15
    將切好的豇豆丁下油鍋炒制。
  • 步驟 6/15
    加入適量細鹽。
  • 步驟 7/15
    炒至豇豆變色，表面微微有點膨鬆感，既可關火放涼備用。
  • 步驟 8/15
    將雞蛋打好。
  • 步驟 9/15
    加入三匙薯粉。
  • 步驟 10/15
    拌至無粉狀態。
  • 步驟 11/15
    將炒好放涼的豇豆丁加入到蛋液中。
  • 步驟 12/15
    拌均勻備用。
  • 步驟 13/15
    鍋內加入適量菜油，油熱轉小火。
  • 步驟 14/15
    將豇豆蛋液加入到鍋內。
  • 步驟 15/15
    煎至雙面脆黃既可。
小貼士

為何用菜籽油：因為用菜籽油會更香更健康，久違的菜籽香味更能勾出濃濃農家味。

炒豇豆丁：一定要小火先炒至，這樣子熟透。而且成色會漂亮一此。

口感：如果想吃口感糯香一點的，那地瓜粉跟蛋液的用量就加大。

成型：在煎制的過程中，不要著急去翻面，太著急去翻面，很容易造成豇豆餅破裂。

親，不要讓我的小碗菜油嚇到哦，煎這個豇豆餅，只用了少少滴菜油。

釋出於 2023-03-10
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