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魚骨湯
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氣鬼宿命的貓貓漎

經常買一條魚做二道菜，魚頭、魚尾巴、魚骨用來煲湯，魚肉清蒸，一點都不會浪費。每次用魚骨頭煲湯，孩子們都搶著吃，清甜鮮美無腥味，煮魚湯的時候多增加“煎魚骨”這步，熬煮出來的魚湯，腥味全無，清甜鮮美。因為孩子喜歡吃，我還會放點胡蘿蔔，營養均衡，魚湯也更加鮮甜

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個
魚尾巴 1條
胡蘿蔔 1個
油 2ml
鹽 3克
料酒 1ml
生薑 2片
香蔥 2跟
香菜 3顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把魚去肉切塊（用來清蒸，清蒸魚塊下次介紹），魚骨切塊，魚湯、魚尾分別洗淨、切好，加入洗淨切好的生薑絲、鹽、油拌均。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔洗淨，去皮、切片，胡蘿蔔是孩子們喜歡吃的，加點胡蘿蔔甜會很清甜，葷素搭配營養均衡。
  • 步驟 3/8
    熱鍋，倒油，把魚頭、魚尾巴，魚骨、生薑絲倒入鍋裡，中小火煎熟，出鍋。
  • 步驟 4/8
    把煎好的魚，倒入湯鍋裡，加上適量的沸水，大火再次煮沸。
  • 步驟 5/8
    加入切好的胡蘿蔔片，繼續大火煮。
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子，改為中小火煮8-10分鐘，胡蘿蔔煮軟爛，魚骨熬煮出清香味。如果胡蘿蔔切得比較厚的，可以增加熬煮的時間。
  • 步驟 7/8
    煮好的魚湯，放鹽、香蔥、香菜，這個時候香飄四溢，很清香鮮美。出鍋即可喝了
  • 步驟 8/8
    清甜鮮美無腥味的魚骨頭就做好了。
小貼士

1. 喜歡吃整條魚湯湯，可以直接用整條魚煎至微黃再煲湯。2.魚骨頭煲湯，不僅補鈣，還健腦益智，孩子常吃身體好。

釋出於 2023-03-30
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