魚頭魚尾魚骨湯
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最近買了一條鯇魚，起了魚肉和魚腩，只剩下頭尾和魚骨，這個做法是父親教我的，他說小時候奶奶就是這樣做給他們吃，做法就是不用煎，直接用生粉和鹽拌勻後，放進去煮湯，因為有生粉，所以煮出來的湯像羹一樣，很有口感。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
鯇魚一條起肉，剩下魚頭、魚骨、魚尾 -
步驟 2/6
將魚用鹽和生粉拌勻，再加少許姜醃一會兒
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步驟 3/6
煲開一鍋水
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步驟 4/6
水開後將魚放入燜煮一段時間
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步驟 5/6
待魚煮熟後，可以試下湯的味道，適量再加少許鹽和生抽調味
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步驟 6/6
最後高湯完成了
小貼士
魚塊下鍋後，不要急著攪，否則生粉會掉到湯中。
釋出於 2022-09-30
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