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冬瓜豬肉餃子
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戎青旅半醒

冬瓜的季節，要多吃喲，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。我家愛吃餃子，做瓜餡的時候不太多，大假期間買了一個黑皮冬瓜，炒了幾次也沒吃完。已經打開了怕放時間久了壞了，趁假期有時間就敢緊剁餡包了餃子。汁多鮮嫩又鮮美，好吃得不得了，特別適合秋冬季節吃。

麵食的花樣吃法很多，只要想吃、想做，那花樣只要你想不到的，沒有做不到的。主要是創意和合理的搭配。這些不需要說過多，只要是愛吃的懂吃的，在他們眼裡，任何食材都是美味。只看你用心做不？心在那，味就在那。

食材
麵粉 500克
豬肉 300毫升
冬瓜 300克
油 適量
鹽 適量
香蔥 5根
生抽 10克
五香粉 2克
雞精 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：冬瓜、豬肉、麵粉400克 輔料：熟菜籽油、香蔥、和麵水200克、五香粉、生抽、姜、雞精
  • 步驟 2/13
    麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘
  • 步驟 3/13
    冬瓜去皮切丁，擠掉的水分可以加肉餡裡（肉餡不用打水了），香蔥洗淨切末
  • 步驟 4/13
    豬肉切小塊，薑切片
  • 步驟 5/13
    一起加絞肉機打成肉泥
  • 步驟 6/13
    倒出肉泥加冬瓜汁或者涼水朝一個方向不停的攪拌上勁，加五香粉、生抽拌均勻，靜止30分鐘，這樣肉和調味品融合在一起比較好吃
  • 步驟 7/13
    加冬瓜、香蔥拌均勻
  • 步驟 8/13
    加熟菜籽油或者香油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻
  • 步驟 9/13
    把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
  • 步驟 10/13
    擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮
  • 步驟 11/13
    加上肉餡
  • 步驟 12/13
    包成餃子形狀
  • 步驟 13/13
    湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水加鍋蓋再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
小貼士

冬瓜水分多，擠掉水分可以用汁調餡，肉餡就不用打水了

釋出於 2022-10-04
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