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魚餅西芹
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惜安夜夢蕭寒

雖說是入秋了

不過熱意不減啊

類似今天的拌菜冷盤

還是天天會出現在我家餐桌上

魚餅事先蒸制好

西芹一焯

再用調味品一調即可

可為我省了不少事

廚房也可以油煙少一點健康多一點

送上今天的這款魚餅西芹先

時間:10分鐘內
食材
魚餅 1條
西芹 200g
醬油 適量
橄欖油 適量
細鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備魚餅，西芹，醬油，橄欖油。
  • 步驟 2/10
    西芹對拍，去掉芹菜筋。
  • 步驟 3/10
    魚餅改刀，上蒸鍋隔水蒸至熟。
  • 步驟 4/10
    湯鍋加水加細鹽煮開。
  • 步驟 5/10
    湯底開後，將西芹改刀好下鍋。
  • 步驟 6/10
    微焯一下，瀝水出鍋，再泡冰水。（可直接用礦泉水，或是冰塊冰鎮也行）
  • 步驟 7/10
    再將二種食材拌在一起。
  • 步驟 8/10
    加適量醬油。
  • 步驟 9/10
    再加適量橄欖油。
  • 步驟 10/10
    拌至均勻掛味即可。
小貼士

西芹焯制好後再過冷水或是冰水，這樣子是為了讓芹菜的口感更加爽脆。

釋出於 2023-01-30
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