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西芹爆墨魚
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氣泡溫泉酒

又到西芹大量上市的日子了，我和大人都喜歡吃，另外搭配上墨魚，嗯，這個是我和兒子的最愛，如此一道，也算是全了一家三口的味覺。關於西芹：又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜

時間:10分鐘內
食材
墨魚 650g
油 適量
鹽 適量
西芹 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    墨魚去內臟。去外衣洗淨，處理好的墨魚是白色而且有質感的，這樣的墨魚才新鮮啊、然後在柔軟的那面化花刀,
  • 步驟 2/6
    墨魚切小片，蒜切成薄片，西芹切小塊，辣椒切顆粒
  • 步驟 3/6
    燒開水，放點料酒，加入墨魚片焯燙至剛收卷就即刻撈起待用
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油爆香蒜片
  • 步驟 5/6
    放入西芹片翻炒片刻
  • 步驟 6/6
    轉大火，倒入墨魚卷迅速翻炒片刻、淋點魚露即刻裝盤
小貼士

舞語：

墨魚一定要處理乾淨，尤其是內臟中的膽汁，否則會影響口感

釋出於 2020-05-09
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