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芹香墨魚絲
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運凡孤月今心

女兒愛吃海產品，又是長高的年齡，因此，為保證她的身體需要，我每週都要換著花樣給她做一道海產品，既補鈣，又滿足孩子的喜好，一舉兩得。今天，用女兒喜歡的芹菜與墨魚仔搭配一道鮮美可口的家常菜，希望女兒喜歡。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 300g
墨魚仔 200g
油 適量
鹽 少許
料酒 1勺
生抽 1勺
蔥薑蒜末 適量
蠔油 1勺
番茄醬 1勺
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料如圖所示準備好。
  • 步驟 2/12
    熱鍋上油，爆香蔥薑蒜末。
  • 步驟 3/12
    倒入墨魚仔絲，翻炒均勻。
  • 步驟 4/12
    倒入1勺量的料酒，去腥。
  • 步驟 5/12
    倒入1勺蠔油，增鮮。
  • 步驟 6/12
    倒入1勺番茄醬，調味。
  • 步驟 7/12
    加1勺生抽及少許熱水，炒勻。
  • 步驟 8/12
    待入味，盛出備用。
  • 步驟 9/12
    另起油鍋，倒入芹菜段，炒勻。
  • 步驟 10/12
    倒入炒好的墨魚仔絲及湯汁，翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    加少許鹽調味。
  • 步驟 12/12
    加雞精，即可出鍋。
小貼士

1、蠔油、生抽和番茄醬都有鹹度，因此，加鹽要掌握分寸，不嗜鹹者，可以不加。

2、這是一道快手菜，全程大火快炒，否則，墨魚仔炒老了不好吃。

釋出於 2022-11-14
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