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雪菜墨魚絲
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昹彼岸花開蒙花_

在杭州會常點的一道菜，但是外面真的墨魚太少了，讓人意猶未盡不能大快朵頤。自己買了墨魚回來做，真的吃起來很過癮。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚 500克
雪菜 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 5克
料酒 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大墨魚一條，不要怕大，洗完你就該哭不該買小的了。用洗墨魚大法洗乾淨墨魚。墨囊留著做意麵或者餃子。
  • 步驟 2/4
    把墨魚切絲，不用太細，太細沒有口感。這個是我常用的雪菜，感覺口感不錯，麥德龍有售。
  • 步驟 3/4
    蔥薑蒜切片多少隨你，原圖沒了，這個是別的菜有辣椒的圖。墨魚焯水微卷盛出控水，鍋內放適量食用油，爆香蔥薑蒜和雪菜，放入墨魚絲快速翻炒，加白糖料酒調鮮味。
  • 步驟 4/4
    翻炒至熟盛出裝盤。
小貼士

洗墨魚的方法，請參考雨天女巫的洗墨魚大法，下廚房裡就有菜譜，我也是照那個來的，洗的很乾淨。雪菜的鹹淡有所不同，我加了雪菜後並沒有放鹽已經夠味兒了，加糖是為了調鮮味，本人不吃味精，親們可自行新增。墨魚不要炒太久，嫩嫩的就很好吃。

寫好的原菜譜不知道為何發不出來，圖片又已經刪除，只能這樣了，大家湊合腦補一下

釋出於 2020-10-23
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