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西芹炒魚片
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舊情衰紀

顏色豔麗、小菜清淡、魚片爽滑、西芹脆嫩、製作簡單、味道鮮美

時間:10-30分鐘
食材
草魚片 200g
西芹 200g
蒜 適量
姜 適量
辣椒 適量
胡椒粉 少許
鹽 適量
油 適量
生粉 3勺
糖 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    草魚片洗淨，加鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻醃製。
  • 步驟 2/7
    西芹洗淨，破開切段，飛水6秒左右撈出瀝乾備用。(可以用刮刀去掉西芹上的莖，口感更脆)。
  • 步驟 3/7
    姜蒜辣切好備用。
  • 步驟 4/7
    鍋內倒油(多倒一點)，把魚片倒入，用鏟子撥開，以免粘粘。炸至八成熟，魚片發白，撈出，瀝乾油分！
  • 步驟 5/7
    鍋內再加少許油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。
  • 步驟 6/7
    炒至西芹將熟，勾芡淋入。
  • 步驟 7/7
    再倒入魚片，鹽，雞精。炒勻即可出鍋。
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-27
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