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荷塘月色
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枉薨

我像只魚兒在你的荷塘

只為和你守候那皎白月光

遊過了四季 荷花依然香

等你宛在水中央

魚兒、蝦兒、水草、荷花、淡淡的月光——這些給了我靈感，相對應的是：魚丸，蝦米，菠菜，開花的年糕，夏日午後微微的日光。這就是我的原創創意湯鍋——荷塘月色。

了讓這個湯品更有荷塘的感覺，我用民族風的陶瓷容器來盛裝，感覺很有靜夜月色下荷塘的意境。

時間:10分鐘內
食材
魚丸 1小盤
菠菜 1小捆
蝦米 適量
年糕 適量
玉米油 適量
醬油 適量
十三香 適量
味精 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將菠菜去根，洗淨，放入沸水中焯去草酸，撈出後擠出水分，切段。
  • 步驟 2/10
    鍋裡放入適量水。
  • 步驟 3/10
    冷水放入魚丸，因為這些魚丸是為了讓魚丸的香味浸入湯裡。
  • 步驟 4/10
    放入蝦米，增加底料的海鮮味。
  • 步驟 5/10
    放入醬油。
  • 步驟 6/10
    放入十三香。
  • 步驟 7/10
    放入鹽。
  • 步驟 8/10
    煮至魚丸熟透發軟，證明味道已經差不多散到湯裡了。
  • 步驟 9/10
    放入菠菜。
  • 步驟 10/10
    放入味精提鮮，將湯底倒入火鍋中。
小貼士

1 冷水放入魚丸，因為這些魚丸是為了讓魚丸的香味浸入湯裡。

2 煮至魚丸熟透發軟，證明味道已經差不多散到湯裡，此時再放入菠菜，因為菠菜之前就已經焯熟了不宜過度煮。

釋出於 2022-06-02
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