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荷塘月色
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老公第十六桸超

我像只魚兒在你的荷塘，只為和你守候那皎白月光，遊過了四季荷花依然香，等你宛在水中央秋天的荷塘，月色依然迷人~這道菜中的蛋黃就是皎潔的圓月~特意選了一個荷花盤為了更襯托這美麗的月色

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 200g
紫洋蔥 半個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 3g
味精 2g
小米椒 1根
小蔥 半根
毛豆 10g
香醋 3ml
糖 3g
大蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蓮藕取200克，洋蔥半個，小蔥一根，雞蛋一個，小米椒一根
  • 步驟 2/12
    蓮藕用去皮切片
  • 步驟 3/12
    開水焯三分鐘
  • 步驟 4/12
    紫色洋蔥半個分為六瓣
  • 步驟 5/12
    平底鍋底油燒熱，用蒜瓣爆香
  • 步驟 6/12
    下瀝乾水分的藕片
  • 步驟 7/12
    放10幾粒的毛豆
  • 步驟 8/12
    加香醋
  • 步驟 9/12
    加3克的鹽
  • 步驟 10/12
    糖2-3克
  • 步驟 11/12
    味精2g
  • 步驟 12/12
    將洋蔥擺在盤四周，將藕片擺盤內，上面放半枚雞蛋做月亮，上面撒小蔥圈和小米椒圈裝飾
小貼士

特點：酸甜清脆適口。雞蛋煮熟用涼水拔一會，好剝皮，用線切割完整。這道菜用到的醋應該用白醋就好了，我用了香醋，顏色有點重了，下次用白醋。此菜也可以涼拌。給蓮藕削皮最好用陶瓷刀，防止氧化

釋出於 2019-10-11
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