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荷塘月色
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塵埃落下解海暃

粵菜在菜品的顏色和營養的搭配上很有講究，素菜也不例外。而這道荷塘月色，無論是在色澤、營養還是口味上，都可堪稱是素菜中的經典，尤其適合想要減肥的親們吃。

食材
蓮藕 一節
胡蘿蔔 一段
荷蘭豆 150g
黑木耳 八小朵
鹽 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
料酒 兩匙
雞精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    木耳泡發，揪成小朵；蓮藕，胡蘿蔔切薄片，荷蘭豆剝掉蒂頭以及老筋，洗淨備用。
  • 步驟 2/4
    熱油下蒜末炒出香味，將藕片，胡蘿蔔和黑木耳依次入鍋熗炒。然後加入少許涼水燜煮10分鐘。
  • 步驟 3/4
    湯汁快乾時倒入荷蘭豆，大火熗炒。這時候可以加一兩匙的料酒，鹽和雞精，給菜提味。
  • 步驟 4/4
    出鍋裝盤，清脆美味的一道小炒完成。
小貼士

炒素菜時候也可以新增少許料酒，有助於菜的提味哦。

釋出於 2018-06-05
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