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炸醬麵
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我不是懶狗

燜米飯，豆瓣醬炸醬麵是兒子的最愛，所以我們中午的每餐，幾乎都離不開這兩樣。做醬的時候，可以很隨意，菜類可新增蒜薹，豆角，胡蘿蔔等，肉類也可牛肉，豬肉，雞肉，火腿等。煮麵時還可以配些青菜，真是各類的營養都全了。

時間:10分鐘內
食材
麵條 300g
豆瓣醬 125g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
火腿 1個
蔥 適量
姜 適量
黃瓜 適量
油菜心 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔，火腿，切丁，蔥切段，姜切絲備用。
  • 步驟 2/10
    黃瓜擦絲備用。
  • 步驟 3/10
    麵條備用。
  • 步驟 4/10
    豆瓣醬倒入碗中，加少許水攪勻備用。
  • 步驟 5/10
    油熱後，入小花椒，薑絲，蔥花出香味，放入胡蘿蔔，火腿，加放少許鹽（醬是鹹的，鹽要按口味放），醬油，炒熟。
  • 步驟 6/10
    炒的同時，湯鍋入水，煮麵條。
  • 步驟 7/10
    菜熟後，倒入調勻的豆瓣醬，不停的攪鍋至鍋開，鍋開後，稍停一會兒，關火。倒入容器中備用。醬算做好。這一袋子醬做出來，夠我家三口，吃上三次。
  • 步驟 8/10
    麵條快熟時，在鍋中放入幾棵油菜心。麵條過水撈入盤中。
  • 步驟 9/10
    放入黃瓜絲。
  • 步驟 10/10
    澆上豆瓣醬。攪勻開吃。
小貼士

豆瓣醬本身鹹，鹽要適量放。

豆瓣醬入鍋前要加水攪勻。

醬鍋開鍋後，不要立即關火，多煮一會兒醬香更濃 。

吃不完的醬，放冰箱，下回再吃麵就省事了。直接煮麵條就可以。

釋出於 2022-12-18
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