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照燒翅根飯
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好吃君出去玩兒的時候，中午去快餐店裡點餐，看著小小的一份照燒雞腿飯居然要到30多將近40元，但是，即便它那麼貴，但看著還是有不少人在點它，這個點單率真的是好高啊！無奈當時趕時間，就隨便點了一份先吃著吧。照燒雞腿飯的味道主要是偏日式的，屬於甜鹹口味的那種，再搭配一些蔬菜，照燒醬汁混合著蔬菜、米飯也是超好吃呢~

時間:10-30分鐘
食材
翅根 2個
洋蔥 20g
胡蘿蔔 半根
西蘭花 1小朵
蠔油 20g
雞粉 2g
黑胡椒 2g
鹽 2g
紅糖 2g
老抽 4ml
料酒 2g
生抽 10ml
白糖 2g
楊梅酒 10ml
植物油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備醃製翅根，翅根解凍。
  • 步驟 2/14
    用刀去掉裡面的骨頭
  • 步驟 3/14
    再用牙籤在雞肉上扎出一些小眼兒，方便入味兒。.將雞肉放在碗中，加入洋蔥、10g蠔油、2ml老抽、雞粉、鹽、黑胡椒、料酒和紅糖
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 5/14
    接下來準備配菜。胡蘿蔔和西蘭花清洗乾淨
  • 步驟 6/14
    胡蘿蔔去皮切成小厚段，西蘭花摘成小朵。鍋中做水，水開以後放入胡蘿蔔和西蘭花，煮4、5分鐘左右就可以撈出來備用了。
  • 步驟 7/14
    接下來準備照燒汁，楊梅酒、10g蠔油、生抽和2ml老抽放入碗中，加入少許清水攪拌均勻就可以了。（沒有楊梅酒也可以用低度白酒代替。）
  • 步驟 8/14
    鍋中倒油，將雞皮一面的朝下方，小火煎，煎至兩面金黃。
  • 步驟 9/14
    然後倒入調好的照燒汁，小火煮。
  • 步驟 10/14
    最後關火留一點兒湯汁兒，澆米飯用。
  • 步驟 11/14
    做好的翅根取出來，切成小塊兒就可以啦。
  • 步驟 12/14
    盛一碗米飯，把西蘭花、胡蘿蔔擺在米飯上。
  • 步驟 13/14
    擺放上翅根肉，再把湯汁澆上去。
  • 步驟 14/14
    撒點兒白芝麻裝飾。O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小貼士

1.煎雞肉的時候要全程小火啊。

2.沒有楊梅酒也可以用低度的白酒來代替的。

釋出於 2022-11-24
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