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木耳韭菜雞蛋餅
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你的菠蘿醬-

韭菜餅是我從小時候就經常吃的主食之一，每當到了下來韭菜的季節，我媽媽就做韭菜餅給我們吃。那時候是用鏊子烙制的韭菜餅，現在時代進步了，有了不粘煎鍋。想什麼時候吃韭菜餅，用不粘煎鍋很方便的就能吃上韭菜餅了。女兒和老公想吃韭菜餅了，我就烙上幾個，夠三個人過癮吃一頓的也就行了。

食材
麵粉 400g
雞蛋 4個
韭菜 400g
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先把韭菜洗淨，切碎末。
  • 步驟 2/17
    把木耳浸泡洗淨，切成細末。
  • 步驟 3/17
    韭菜、木耳放到乾淨盆中。
  • 步驟 4/17
    將雞蛋過油炒碎，放到盆中。
  • 步驟 5/17
    再磕上一個雞蛋拌勻。
  • 步驟 6/17
    放入鹽、胡椒粉、花生油。
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/17
    麵粉中加入涼水和成麵糰，餳10分鐘。
  • 步驟 9/17
    分割成均勻的劑子，按扁。
  • 步驟 10/17
    擀成橢圓形薄餅。
  • 步驟 11/17
    餅的一半放入韭菜餡。
  • 步驟 12/17
    從內測向外側合上，稍按一下。用碗沿著餅的邊壓一下，
  • 步驟 13/17
    去掉邊緣部分。
  • 步驟 14/17
    放入不粘鍋中。
  • 步驟 15/17
    用中小火烙制，定型後翻面。
  • 步驟 16/17
    看著餅鼓起來，成金黃色即熟。
  • 步驟 17/17
    稍晾，切開擺盤。開吃咯~
小貼士

用中小火烙制，定型後翻面。

釋出於 2022-09-10
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