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蛋黃麵包
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含蓄

這款麵包做出來特別的軟，簡直超乎我的想象了，沒有做之前我都沒想到這款麵包會這麼軟，因為我在裡邊多放了幾個蛋黃，做的時候還想會不會失敗呢，沒想到效果真的很好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 1個
蛋黃 3個
黃油 15g
鹽 1g
白糖 30g
酵母 2g
水 70g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將雞蛋和蛋黃放入麵包機裡
  • 步驟 2/13
    除黃油外所有材料放入麵包機裡攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    摁和麵程式，5分鐘以後和麵會停止
  • 步驟 4/13
    放入黃油
  • 步驟 5/13
    繼續和到可以拉出筋膜
  • 步驟 6/13
    收圓放入盆裡蓋上保鮮膜翻攪至兩倍大
  • 步驟 7/13
    把發酵好的麵糰揉勻排氣，分成三份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/13
    把鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 9/13
    捲起
  • 步驟 10/13
    放入麵包桶裡，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大
  • 步驟 11/13
    刷上蛋液
  • 步驟 12/13
    均勻的撒上芝麻
  • 步驟 13/13
    摁烘烤鍵，烤15分鐘即可
小貼士

二次發酵的時候把麵包痞子表面刷上一點水，效果會更好

釋出於 2023-05-30
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