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蛋黃麵包
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淇滬上雨天顏雨

奶香蛋黃麵包,自制愛心早餐,開啟一天的好心情

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 45g
鹽 3g
奶粉 8g
蛋黃 50g
牛奶 25g
水 82g
酵母 3g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料
  • 步驟 2/12
    水、牛奶、奶粉、蛋黃液放入麵包桶中
  • 步驟 3/12
    放麵粉、酵母粉
  • 步驟 4/12
    放入麵包機，開啟和麵模式，20分鐘
  • 步驟 5/12
    加入黃油繼續和麵15分鐘
  • 步驟 6/12
    拉出薄膜
  • 步驟 7/12
    選擇發酵模式1小時
  • 步驟 8/12
    取出麵糰排氣
  • 步驟 9/12
    平均分成8等份，分別揉圓
  • 步驟 10/12
    放入模具中，放溫暖的地方，進行二次發酵
  • 步驟 11/12
    發好後，刷一層蛋液，撒少許芝麻
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱，下火130度，上火150度，20分鐘，必要時加蓋錫紙
小貼士

蛋黃上色快，溫度一定要控制好，必要時加蓋錫紙

釋出於 2020-01-07
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