蛋黃麵包 - 蛋黃麵包的做法,蛋黃麵包怎麼做好吃,蛋黃麵包的家常做法 - 京細菜譜

蛋黃麵包

7.1萬熱度 179 收藏

Xerm-

關注

白天在學校帶著同學們做了個-天使蛋糕，結果卻多出了6個蛋黃；回來後先用2個蛋黃做了冰淇淋，餘下的就想到了這款-蛋黃麵包，正好也可試試我的禮物~果木窯麵包機；哈哈：多蛋黃的柔韌性及爆發力確實不同凡響，當打開面包機的那一瞬間驚呆了，烤好的麵包都快要把麵包機的上蓋給頂開了；隨後掰開面包更是柔軟到不行，直至放了三天還是依舊柔軟哈，相當給力哈！！！

時間:1-2小時

食材

食鹽 3g

酵母 3g

奶粉 8g

牛奶 25g

黃油 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

秤好所有食材
步驟 2/14

將主料除黃油外的食材全部放入麵包桶，啟動自定義和麵程式
步驟 3/14

結束後加入軟化的黃油粒，再啟動和麵程式
步驟 4/14

結束後可拉出：又柔又韌又超簿的手套膜
步驟 5/14

再次搓圓後放入麵包桶至2.5倍大時取出排氣
步驟 6/14

分割三等份搓圓松馳15分鐘後，取一份擀長舌形
步驟 7/14

摺疊後再擀開，自上向下捲起
步驟 8/14

依次全部卷好放入麵包桶啟動酸奶發酵
步驟 9/14

至8分滿時表面刷層全蛋液
步驟 10/14

啟動烘烤程式，燒色：淺，時間：50分鐘
步驟 11/14

時間到開啟上蓋麵包已爆棚
步驟 12/14

取出麵包桶
步驟 13/14

倒出麵包
步驟 14/14

麵包組織非常鬆軟，撕皮後簿如羽紗

小貼士

1、天氣熱了黃油軟化的很快，無需過早取出

2、揉麵時預留10克左右的液體量，根據情況再次新增

3、可根據自己喜歡，全蛋液可刷可不刷

釋出於 2020-01-17