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蛋黃麵包
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小湯圓gnaw

雞蛋和麵粉一直以來都被認為是黃金搭檔美食, 蛋黃麵包，早餐、午餐、晚餐都能作為佐餐，或者下午茶的伴侶，讓人的味蕾甘心情願為之沉淪。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
蛋 1個
牛奶 90g
糖 40g
酵母 4g
黃油 25g
鹽 1g
蛋黃 4個
蜂蜜水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有材料(除黃油）放進麵包機。
  • 步驟 2/12
    開始攪拌，揉至麵糰光滑。加入黃油繼續揉麵至擴充套件階段
  • 步驟 3/12
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/12
    拿出麵糰，排氣，分割成4份，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/12
    麵糰取一半壓平，成圓形麵皮。
  • 步驟 6/12
    圓片，放到模具裡。
  • 步驟 7/12
    剩餘的麵糰，搓成長條。
  • 步驟 8/12
    放入模具中的面片上。
  • 步驟 9/12
    全部做好後，放入烤盤中。
  • 步驟 10/12
    入烤箱，35度發酵。
  • 步驟 11/12
    二次發酵完成後，放入蛋黃。
  • 步驟 12/12
    放入預熱的烤箱中層，180度15分鐘即可，出爐後刷一層蜂蜜水。
小貼士

廚房小語：烘烤溫度根據自家烤箱調節。

釋出於 2024-03-31
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