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杏仁蔓越莓燕麥花式麵包
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紛淚雨書波

晚上下班回家看家裡沒有第二天的早餐主食了，立馬開始準備原材料做麵包，口感很好，有蔓越莓的酸甜，有杏仁的香，很喜歡。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
即發乾酵母 4g
鹽 4g
雞蛋 1個
細砂糖 35g
奶粉 30g
純淨水 140g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把以上原料除黃油以外加入到麵包機桶內，按和麵程式開始攪拌
  • 步驟 2/11
    面在攪拌的同事準備果料，把杏仁用搗碎，蔓越莓切小，與燕麥一起混合
  • 步驟 3/11
    和麵進行10分鐘後加入黃油，然後繼續和麵，大約總共和麵半小時後，將麵包桶從麵包機內取出，頂部蓋上保鮮膜密封，進行第一次發酵，約40分鐘。第一次發酵結束後按壓麵糰排氣，醒面10分鐘後把麵糰分成3小粉
  • 步驟 4/11
    將其中的一個面談擀平
  • 步驟 5/11
    在麵餅上均勻的撒上混合後的果料
  • 步驟 6/11
    從上往下捲起
  • 步驟 7/11
    用刀在中間切斷
  • 步驟 8/11
    剩下的2份麵糰均採用4.5.6.7的方式完成，並將開口朝上豎直放入麵包桶內，攪拌葉忘記取了，把麵包桶放入麵包機內進行第二次發酵，選用麵包機的發酵功能發酵20-25分鐘
  • 步驟 9/11
    第二次發酵結束後選擇麵包機的烘烤功能，烘烤40分鐘即可。因為我用的是雙加熱管的麵包機，若是單加熱管的烘烤時間需要延長10-15分鐘哦
  • 步驟 10/11
    麵包取出置於案板上放涼即可食用
  • 步驟 11/11
    麵包側面照
小貼士

可以不用奶粉和礦泉水，換成牛奶

釋出於 2024-12-19
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