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海螺麵包
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肖申克

這款麵包其實開始想做的是花形的，只是沒想到烤完後走了樣倒是更像海螺了，為了拍照好看沒敢再烤久，拍完後又入烤箱多烤了10分鐘，個人比較喜歡咬起來脆脆的口感，這個造型那一顆顆的刺頭咬起來又香又脆，而內部卻是軟軟的，結合得恰到好處，量也不大，很適合小朋友吃哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 90g
雞蛋 50g
牛奶 140g
鹽 1小勺
芝麻 適量
酵母 3g
黃油 35g
糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料用麵包機和好面（黃油後放）後，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/12
    分成33克每個的小麵糰醒發15分鐘
  • 步驟 3/12
    每個麵糰壓扁
  • 步驟 4/12
    用擀麵杖擀開成長舌狀
  • 步驟 5/12
    折三分之一下來，另三分之一用硬刮板割出齒狀
  • 步驟 6/12
    在手指上捲成一團（兩根手指更好，中間空隙大，有利於發酵，也更站得穩）
  • 步驟 7/12
    整理好花形
  • 步驟 8/12
    留好間隔放於烤盤上，入烤箱二次發酵至兩倍大
  • 步驟 9/12
    長大了變得不一樣了
  • 步驟 10/12
    刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 11/12
    180度烤15分鐘左右
  • 步驟 12/12
    拍好照我又加烤了10分鐘，更喜歡這樣的
小貼士

繞手指上卷好後一定要壓緊，不然二發的時候會散開的。

釋出於 2025-01-29
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