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卡仕達排包
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奇樹丶

十分鐘情美心的牛奶排包，看到這個方子的時候，趕緊動手做，出來的味道真的好贊，真的好柔軟。

食材
高筋麵粉 260g
卡仕達醬 160g
鹽 1g
糖 25g
酵母 4g
牛奶 50g
動物淡奶油 20g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油以外的材料，全部放入麵包機中
  • 步驟 2/9
    揉至麵糰光滑後，加入黃油，繼續揉至出膜
  • 步驟 3/9
    入冰箱冷藏一夜，冷藏發酵一夜
  • 步驟 4/9
    發至麵糰2倍大，手指插洞不回縮）
  • 步驟 5/9
    取出後排氣，平均分割成15份，滾圓鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/9
    擀成橢圓形捲起，收口捏緊後，搓成約16cm長的條
  • 步驟 7/9
    入烤箱進行第二次發酵
  • 步驟 8/9
    發酵結束後表面刷上全蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，中層上下火20-25分鐘
小貼士

此麵糰中各個配料是根據卡仕達醬的量，自己搭配的。如果有朋友要做的話，要注意個人製作的卡仕達醬的水分含量略有不同，應根據麵糰情況增減配料的水分。

釋出於 2022-07-13
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