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墨西哥包
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橙迪頓拼鑰

墨西哥第一次做！感覺不錯啊~~特別喜歡吃表面上那層墨西哥糊~~美味的呢~~

墨西哥油材料：黃油30克、糖粉10克、底筋麵粉20克

做法：讓黃油室溫下軟化，加入糖粉打發，然後篩入麵粉拌勻，放擠袋備用。

時間:1-2小時
食材
高粉 150g
牛奶 90g
糖 15g
酵母 1.5g
黃油 5g
墨西哥糊 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將清入注入麵包機裡，加入糖，倒入低粉，加入酵母，啟動麵包機，待麵糰揉到光滑麵糰時，再加入黃油至麵包機揉麵完成；
  • 步驟 2/8
    蓋上蓋子，讓麵糰呆在麵包機裡進行發酵，時間大概1.5-2小時，麵糰膨脹為原來的2倍大；
  • 步驟 3/8
    將麵糰取出，排氣，將麵糰分開3等份，蓋上保鮮膜，滾圓鬆弛20分鐘；
  • 步驟 4/8
    然後造型，再一次滾圓，排入烤盤裡；
  • 步驟 5/8
    排入烤盤，進行第二次醒發，時間大概45分鐘，溫度35-38度，膨脹為原來的1.5倍大；
  • 步驟 6/8
    塗上蛋液
  • 步驟 7/8
    擠上墨西哥糊，送入預熱好的烤箱中，180度中層烤18分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐移至網架上放涼；
小貼士

麵包要放涼才好吃；

預防麵包底部烤得過焦最好放多一個空盤在底部；

釋出於 2024-06-18
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