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牛奶排包
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我想瘦可以嗎啊

做成長條形的麵包，濃縮了滿滿的牛奶的精華，再加上淡奶油和奶粉的加入，使得這款麵包的奶香味十足，軟軟的麵包，加上香濃的牛奶香味，這樣的組合的確是經典的。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
鹽 1g
蛋白 35g
糖 55g
淡奶油 12g
牛奶 100ml
奶粉 12g
黃油 20g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在麵包機桶內先放入液休材料
  • 步驟 2/8
    再放入乾性材料
  • 步驟 3/8
    將麵糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/8
    取出麵糰，排空麵糰裡的氣體，分割成均勻的小麵糰，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/8
    松馳好的麵糰碾成長舌狀，壓平底邊，再由上往下捲成長的圓柱形，排入烤盤內
  • 步驟 6/8
    醒發到兩倍大，在表面刷上一層蛋黃液
  • 步驟 7/8
    面烤箱180度預熱，中層烤15分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐後塗上一層黃油即可
小貼士

1、發酵過程中會發的很大，用大一點的容器。

2、麵包機揉麵要適時檢測麵糰麵筋的擴充套件情況，不可過度揉，揉過度麵包就發不起來的。

3、出爐後的麵包，在兩三天內吃完，不能放在冷藏室中，會嚴重影響麵包口感。

釋出於 2023-03-01
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