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韭菜粉條肉蒸包
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向文可有可無

女兒喜歡吃帶粉條的肉包子，不管是什麼肉餡或素餡是要有粉條，那她就很喜歡。這次的包子用的肉餡與往日不同，是刀切的，刀切的往往要比買的現成肉餡香的多。女兒從幼兒園吃了飯，回到家還吃了三個，呵呵，真怕她撐著。

食材
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
韭菜 500g
肉 400g
粉條 適量
雞蛋 1個
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加適量水，用麵包機和麵。
  • 步驟 2/11
    韭菜洗淨切丁。
  • 步驟 3/11
    肉切丁備用。
  • 步驟 4/11
    肉餡倒油和醬油先入味，再放入韭菜拌勻。
  • 步驟 5/11
    放泡軟切丁的粉條拌勻。
  • 步驟 6/11
    打入一個雞蛋拌勻。
  • 步驟 7/11
    發好的麵糰用力揉勻。
  • 步驟 8/11
    揪成適中的劑子。
  • 步驟 9/11
    擀皮包餡。
  • 步驟 10/11
    包成這樣的。
  • 步驟 11/11
    鍋里加溫水，放入包子（鋪的是油紙），再次醒發10/15分鐘後。大火開鍋20分鐘。ok！
小貼士

1.刀切的肉要比攪好的肉餡香。

2.二次醒發的時間要根據溫度來決定：夏天10/15分鐘，冬天15/25分鐘。

釋出於 2022-03-28
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