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韭菜粉條肉丁包
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綺春樹

小區對面新開了一家包子店，其中有種包子就叫韭菜肉丁包，吃著感覺還不錯，於是，在家自己琢磨這做做試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 100g
韭菜 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
麵粉 適量
粉條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入酵母，加溫水和成麵糰，醒發1小時
  • 步驟 2/13
    豬肉洗淨切成丁
  • 步驟 3/13
    粉條用溫水泡軟後，切碎
  • 步驟 4/13
    韭菜洗淨控水後切碎
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，油熱後下入花椒爆香後撈出
  • 步驟 6/13
    下入肉丁炒至變色
  • 步驟 7/13
    調入少許料酒和老抽翻炒均勻，關火
  • 步驟 8/13
    將韭菜和粉條放入盆裡，調入少許食用油，拌均勻，在將炒好的肉丁放入，調入鹽和五香粉，拌均勻，即可
  • 步驟 9/13
    醒發好的麵糰，揉一會排出氣，將麵糰搓成長條，在切成一個個小劑子，取一個小劑子擀成包子皮
  • 步驟 10/13
    包入餡料，在包成包子形狀
  • 步驟 11/13
    全部包好的包子放入蒸鍋中，在次醒發20分鐘後，開大火，蒸約15-18分鐘，關火，等3-5分鐘，就可以了。
  • 步驟 12/13
    蒸好的包子
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

蒸好後要在等3-5分鐘，是怕包子回縮

釋出於 2020-01-19
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