小白菜粉條臘腸包 - 小白菜粉條臘腸包的做法,小白菜粉條臘腸包怎麼做好吃,小白菜粉條臘腸包的家常做法 - 京細菜譜

小白菜粉條臘腸包

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前兩日孩子跟我下樓去玩的時候，都央求買肉包子給他吃來著，加上我也饞這一口了，真是心中有事睡也睡不好，啥也別想了，早起蒸包子吧！因為時間緊張，解凍肉剁肉是來不急了，腦瓜子靈光一閃，用它來包也是可以的嘛，反正它也是葷的~嘻嘻，它就是香腸；因為是廣式香腸，甜口的，爸媽都不怎麼喜歡，別人送的也有一些多，吃了許久都還剩2袋，用它來代替肉，再泡上一把紅薯粉條，一小捆小白菜，幾朵幹香菇，這餡料搭配起來也是槓槓香的嘛。前後忙和了差一多一個小時，白白胖胖又喧軟的包子，熱騰騰的呈現在眼前，做包子的時候，用豆漿機打了一壺雜糧豆漿，多麼完美的早餐，多麼完美的搭配！

食材

中筋麵粉 350g

酵母粉 5g

白砂糖 20g

溫水 180g

小白菜 400g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

先來準備麵皮的料。麵粉，溫水，糖，全部稱重。
步驟 2/23

麵粉盆中加入白砂糖，酵母粉，用筷子劃散。慢慢的加入溫水，攪成雪花狀。
步驟 3/23

用手合成光滑的麵條，覆上保鮮膜，讓其發酵。
步驟 4/23

準備臘腸，幹香菇，粉條。幹香菇和粉條，分別用溫水浸泡。
步驟 5/23

準備小白菜。小白菜摘洗乾淨。
步驟 6/23

鍋中燒水，水開後加幾滴油，下小白菜焯水。
步驟 7/23

撈起焯水的小白菜，過冷河後擠幹水分，切碎備用。
步驟 8/23

香腸切碎末，泡發好的香菇也切碎末。
步驟 9/23

另起鍋，鍋中注入食用油，下香菇末煸炒。
步驟 10/23

煸出香味後下臘腸末。
步驟 11/23

炒至臘腸變色，出油汁時關火。
步驟 12/23

泡軟的紅薯粉條，改刀切碎。
步驟 13/23

炒好的料，加上小白菜，粉條。
步驟 14/23

加入蠔油，五香粉，精鹽和原味鮮。
步驟 15/23

拌勻後即成內餡。
步驟 16/23

拿出發酵好的麵糰。搓揉排氣後，再搓成長條。
步驟 17/23

切成小面劑子後壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
步驟 18/23

中間位置填入餡料。
步驟 19/23

收口，包成包子。
步驟 20/23

撿起發酵好的生胚，裝入蒸籠裡
步驟 21/23

坐鍋燒水，水開後放入蒸籠。
步驟 22/23

大火蒸18分鐘，關火後燜5分鐘，開蓋即可取出來慢慢的享用啦。
步驟 23/23

成品圖。

小貼士

1：原本精靈的這個用量的麵粉，只需要3克酵母就夠了，是為了讓它快速發酵好，所以用了5克酵母粉，白砂糧的加入，也是同一目的。時間充足的親親們，可以不加糖和減少酵母的用量。

2：香菇和臘腸先煸炒再做內餡，會比不炒的更香。

3：泡香菇，泡粉條，都是使用了溫水，這也是節省時間的小竅門之一。

4：包子蒸好後，一定不要急著開鍋，避免包子縮水，不好看哈。

釋出於 2022-03-17