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白菜粉條大肉包
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何必掩飾雨薇

本來是準備做小包子的，但是才拌好餡，寶寶睡醒了，於是改成了大包子。還是自己做的皮薄餡多……

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豬肉 300g
白菜 50g
粉條 50g
鹽 10g
生抽 15ml
蠔油 10ml
包子餃子料 10g
老抽 5ml
姜 5g
小蔥 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    懶人和麵法，用麵包機和成光滑的麵糰
  • 步驟 2/14
    粉條用水泡軟，白菜洗淨控水備用
  • 步驟 3/14
    準備豬肉，大蔥和姜，洗淨放料理機絞成肉餡
  • 步驟 4/14
    絞好的肉餡放鹽，生抽，老抽，蠔油和包子餃子料拌勻，味道要稍微重些，後面不放了
  • 步驟 5/14
    把控好水的白菜放料理機絞碎，放適量食用油，鎖住菜的水分
  • 步驟 6/14
    把白菜碎和切好的粉條一塊放入肉餡中
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻備用，包子餡就做好了
  • 步驟 8/14
    發酵好的麵糰，按洞不回縮
  • 步驟 9/14
    案板撒麵粉，發酵好的麵糰取出放案板上排氣
  • 步驟 10/14
    排氣後的麵糰，搓成長條，分成大小差不多的小面劑
  • 步驟 11/14
    取一個小面劑，壓扁，擀成四周薄中間厚的圓片，放入兩大勺調好的餡
  • 步驟 12/14
    包成包子樣，一個包子就做好了
  • 步驟 13/14
    全部做好的包子，醒發半小時
  • 步驟 14/14
    蒸好的包子，放入的粉條吸收了肉和菜的汁，非常好吃
小貼士

白菜絞碎後，放點食用油，可以防止出水…

釋出於 2020-01-19
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