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小白菜粉條湯
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娜紗嘿溫冉

小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 400g
粉條 100g
凍豆腐 100g
蔥花 20g
花生油 適量
醬油 2大勺
五香粉 1/4小勺
精鹽 1/2小勺
雞精 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小白菜去根清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    鍋中燒水，水開後放入小白菜焯至1分鐘，撈出。
  • 步驟 3/10
    過涼。擠去水分。
  • 步驟 4/10
    把小白菜放到案板上，切成適當的寸斷。
  • 步驟 5/10
    蔥花備用。
  • 步驟 6/10
    凍豆腐放入碟中備用。
  • 步驟 7/10
    炒鍋放入花生油，7成熱後放入蔥花爆香，放入醬油，五香粉，加入適量的清水。
  • 步驟 8/10
    放入粉條燉至5分鐘。
  • 步驟 9/10
    接著放入凍豆腐子燉2分鐘。
  • 步驟 10/10
    開鍋後放入小白菜，放入適量的精鹽，出鍋前放入雞精即可。
小貼士

1.小白菜不要焯的時候太長，放入鍋中變色就可以撈出。

2.這個湯可以放入骨頭湯（暈了，我家冰箱有大骨頭湯，居然給忘了）。

釋出於 2024-05-25
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