Name: 經典白吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2

經典白吐司

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綠豆crash

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做麵包是一件很麻煩的事，過程繁瑣，要求嚴格，製作時間長。現有一個方2個多小時就可以做出一個吐司。對沒錯，你沒看錯哦，而且還是直接法的，但是做出來的吐司非常的軟，爆發力也很不錯。非常值嘗試。

時間:1-2小時

烹飪步驟

步驟 1/14

方子中的液體可以使用牛奶代替水
步驟 2/14

所有材料一起投入麵包機桶，先放液體，後放糖和鹽，再放麵粉，酵母放最上面，不能直接接觸鹽。和至麵糰比較光滑，可以拉出厚膜加入黃油。
步驟 3/14

麵糰和成團，暫停和麵功能，用剪刀在麵糰表面淺剪一道，再啟動和麵功能，當面團揉得光滑時，重複次步驟。更快的有助於出膜。注意！一定要暫停和麵功能，再用剪刀在麵糰表面淺剪一道，記得是淺剪，剪太深了，刮傷麵包桶就得不償失了哦
步驟 4/14

目測麵糰表面光滑，充滿氣泡時，取一塊麵團嘗試可以拉開比較薄的膜，手套膜充滿氣泡，不易破洞，此時可以了。不用追求完美的手套膜
步驟 5/14

稱出總重量，分割成3份等量麵糰，滾圓
步驟 6/14

案版抹層薄薄的油，再抹一層薄薄的麵粉防滑。取一個麵糰擀成長舌狀，儘量擀出汽泡，做出來的吐司組織才細膩
步驟 7/14

將兩對邊分別向內1/3處對摺，二次擀平
步驟 8/14

由上向下捲起，操作如圖
步驟 9/14

依次卷好，放入不粘吐司盒，普通的吐司盒要抹油撒上乾粉防粘
步驟 10/14

蓋上溼布，放到溫暖處發酵
步驟 11/14

發酵到8分滿，加蓋。預熱烤箱，180℃上下火10分鐘
步驟 12/14

底層架起，轉上下火170℃烤38分鐘
步驟 13/14

吐司出爐用力磕一下，立即脫模。架上放晾圖片的吐司顏色，使用三能金色波紋吐司盒190℃烤35分鐘（正的吐司盒或其他的吐司盒170℃烤35至40分鐘）
步驟 14/14

早餐當三明治很贊哦。

小貼士

配料到揉麵30分鐘，整形5分鐘，烤箱發酵60分鐘左右（室溫發酵大概1個半小時，發到8分滿即可），烘烤35分鐘。從配料到出爐全過程只需要2個小時多一點。省力省心。做出來的成品一點也不比二發的差。口感時間上有很大的優勢。成本低，非常適合新手練習。

最後囉嗦一點：每個烤箱的溫度都不一樣，根據自家的烤箱制定，以上的資料僅供參考。

釋出於 2023-03-25

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