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酸奶排包
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彼樂改醫廖

一直想試試用酸奶做麵包，恰好家裡前幾天做的酸奶，因為一些原因沒有喝完，拿來做麵包既不至於浪費掉，也滿足了我的願望，又添加了葡萄乾和黑加侖幹，吃著吃著鬆軟香甜的麵包，一不留神就會吃到一顆酸甜的果乾，哈哈，那感覺真是妙不可言啊，恰逢做好麵包之後一位朋友來我家，吃過之後強烈要求打包，哈哈，好有成就感哦！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 375g
酸奶 150g
牛奶 120g
白砂糖 40g
鹽 4g
乾酵母 4g
黃油 40g
蜂蜜 適量
牛奶 適量
葡萄乾 10g
黑加侖幹 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將酸奶放進麵包桶內。
  • 步驟 2/11
    依次放入牛奶，鹽、糖、麵粉、酵母，啟動麵包機揉麵功能。
  • 步驟 3/11
    加入在室溫下軟化的黃油，再次啟動揉麵功能。
  • 步驟 4/11
    將葡萄乾和黑加侖乾洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/11
    加入葡萄乾和黑加侖幹，再啟動一個揉麵程式18分鐘。
  • 步驟 6/11
    選擇麵包機發酵功能將揉好的麵糰進行發酵。
  • 步驟 7/11
    將發酵好的麵糰放在案板上，排好氣後靜置15分鐘。
  • 步驟 8/11
    做成長條狀放在鋪好油紙的烤盤裡。
  • 步驟 9/11
    放入烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 10/11
    將發酵好的麵包胚放至烤箱。160°，上下火，20分鐘。
  • 步驟 11/11
    從烤箱取出之後，趁熱刷上牛奶和蜂蜜的混合液。
小貼士

刷牛奶和蜂蜜的混合液一定要趁麵包剛出爐，這樣就會使麵包表面有一層亮亮的皮，又好吃又好看。

釋出於 2023-10-29
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