jxcaipu logo
酸奶排包
3.8萬 熱度 116 收藏
老頑童immigrate

自制的酸奶沒有吃完，今天就加在麵粉裡，代替了牛奶，沒想到效果特別的好，口感鬆軟，一按就回彈，特別好吃！

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
黃油 25g
酸奶 140g
溫水 20g
酵母 3g
鹽 2g
雞蛋 40g
白糖 40g
刷表面蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料圖
  • 步驟 2/14
    把所有材料(除去黃油)按順序放入麵包桶內。
  • 步驟 3/14
    攪拌10分鐘，醒10分鐘，如此反覆3次。
  • 步驟 4/14
    加入黃油，攪拌20分鐘。
  • 步驟 5/14
    能拉出這樣的膜就可以了。
  • 步驟 6/14
    麵糰放麵包桶裡，蓋溼布，按下面包的發酵功能，發酵1個半小時，麵糰發至兩倍大，用手指沾乾麵粉，戳麵糰中間，不塌陷不回縮，就發酵好了。
  • 步驟 7/14
    發酵好的麵糰排氣後，分成6個劑子，搓圓後靜置10分鐘。
  • 步驟 8/14
    取一個麵糰，擀成橢圓形面片，長邊擀薄。
  • 步驟 9/14
    捲成長條形，薄邊向下，依次碼放在不粘烤盤裡，烤盤連同一碗熱水，放入烤箱，開烤箱發酵功能，發酵90分鐘。
  • 步驟 10/14
    發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 11/14
    表面刷蛋液。
  • 步驟 12/14
    烤箱提前預熱，開上下火，170度，15分鐘。
  • 步驟 13/14
    烤好的麵包立即拿出，烤網上晾涼。
  • 步驟 14/14
    看！很有層次的麵包，也可以撕著吃！按一下立刻回彈，特別鬆軟的排包！
小貼士

無

釋出於 2022-06-04
239
相關菜譜
寫評論