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酸奶排包
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起碼子達人

好久沒動手做麵包了，今天做的排包加入了自己做的酸奶，味道很贊哦。

食材
高筋麵粉 360g
酸奶 72g
糖 50g
黃油 35g
鹽 3g
水 72g
雞蛋 1個
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    除黃油以外的食材加入麵包桶內（先液體後粉類的加入）選擇和麵功能啟動麵包機
  • 步驟 3/11
    第一次和麵程式結束後，加入黃油再次按和麵程式
  • 步驟 4/11
    二次和麵程式結束後選擇發麵程式，發至麵糰二倍大時取出
  • 步驟 5/11
    分成等分大小，用保鮮膜覆蓋鬆弛8分鐘左右
  • 步驟 6/11
    取一個麵糰擀平
  • 步驟 7/11
    依次做好的麵包坯
  • 步驟 8/11
    放入烤箱進行二次發酵，烤箱下面放一碗熱水
  • 步驟 9/11
    二次發酵結束後刷一層蛋液
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度中層烤15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    烤至麵包表面變成金黃色即可
小貼士

酵母粉要避免酵母粉跟糖、鹽直接接觸，會影響酵母的活性

釋出於 2023-06-15
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