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酸奶排包
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失眠Christian

酸奶是我每天必須要喝的，總是單純的喝酸奶，難免會膩，於是開始試用酸奶製作美食，沒想到麵包的內部組織會如此細膩。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
黃油 20
鹽 2g
糖 55g
酸奶 80g
牛奶 20g
酵母 2g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在麵包機桶內先放入液休材料
  • 步驟 2/6
    再放入乾性材料
  • 步驟 3/6
    將麵糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/6
    取出麵糰，排空麵糰裡的氣體，分割成均勻的小麵糰，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/6
    松馳好的麵糰碾成長舌狀，壓平底邊，再由上往下捲成長的圓柱形，排入烤盤內，醒發到兩倍大，在表面刷上一層蛋黃液
  • 步驟 6/6
    烤箱180度預熱，中層烤15分鐘即可
小貼士

1、發酵過程中會發的很大，用大一點的容器。

2、麵包機揉麵要適時檢測麵糰麵筋的擴充套件情況，不可過度揉，揉過度麵包就發不起來的。

釋出於 2023-10-28
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