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平頂面包
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褚夏雙勤

麵包機烤的麵包無論花樣形狀怎麼變化，頂部的形狀肯定是凸起的。這是機器的模具限制的。突發奇想，想用麵包桶烤出平頂的麵包，加個蓋不就行了嗎。於是就給麵包桶做了一個蓋，再就是烤了這個“平頂面包”。

食材
麵粉 500g
玉米油 50g
溫水 230g
白糖 60g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包桶加溫水、玉米油、白糖；加麵粉、酵母粉。
  • 步驟 2/14
    啟動和麵程式，和麵25分鐘。取出攪拌刀，把面團團圓後一次發酵。
  • 步驟 3/14
    發酵2倍大以上。
  • 步驟 4/14
    取出麵糰，揉勻排氣。
  • 步驟 5/14
    把麵糰抻長。
  • 步驟 6/14
    將其捲起。
  • 步驟 7/14
    放入麵包桶二次發酵。
  • 步驟 8/14
    發酵至接近平桶。
  • 步驟 9/14
    把秘密武器用上，蓋蓋，固定好。
  • 步驟 10/14
    放入麵包機。
  • 步驟 11/14
    烤制60分鐘。
  • 步驟 12/14
    取出晾涼，揭蓋。
  • 步驟 13/14
    扣出麵包，平頂面包成功了。
  • 步驟 14/14
    看看內部的組織。
小貼士

1、蓋蓋之後要固定，這一步沒拍。

2、由於麵包機是周圍加熱，並且蓋和麵包桶不是一體，所以麵包的上面色澤是白的。

釋出於 2022-11-19
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