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平底鍋做麵包
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periodical大叔

這是去年夏天在東北老家農村發的菜譜，當時非常想做麵包，就靈光一現試用了這個方法，非常不錯，適合家裡沒有烤箱的親在做DIY麵包。雖然當時的圖片很粗糙，但是方法還是值得和大家分享的！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
綿白糖 4大匙
精鹽 1/2小匙
酵母 1/2小匙
黃油 40g
牛奶 180ml
芝麻醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將粉料混合。
  • 步驟 2/15
    放入牛奶後和成團。
  • 步驟 3/15
    放入切碎的黃油。
  • 步驟 4/15
    繼續攪拌至擴充套件階段。
  • 步驟 5/15
    發酵至2倍大後取出，將氣孔揉勻。
  • 步驟 6/15
    將麵糰分成50克一個的小劑子。
  • 步驟 7/15
    取其中一個稍稍擀薄塗上芝麻醬。
  • 步驟 8/15
    將其收口、捏緊。
  • 步驟 9/15
    收口向下，整形。
  • 步驟 10/15
    將做好的麵糰放入鋪好油紙的平底鍋中發酵。
  • 步驟 11/15
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 12/15
    然後蓋上鍋蓋，開最小烘烤15分鐘。
  • 步驟 13/15
    當 麵糰稍微烤出一點顏色時，用鍋鏟將麵糰連油紙一起翻面。
  • 步驟 14/15
    再用最小火烘烤5分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好後，將其取出晾涼即可。
小貼士

1牛奶可以稍加熱到30度，夏天可以不加熱。

2 平底鍋一定要用最小火，溫度的掌握根據麵包烤的情況而定。

釋出於 2023-06-13
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