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毛毛蟲麵包
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邪釩孜浩瘸

萌翻小盆友 的毛毛蟲麵包來嘍。植物油做的更健康。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
蛋液 30g
酵母 3g
葵花籽油 30g
鹽 2g
奶粉 10g
糖 25g
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包機桶底部先加入液體材料
  • 步驟 2/15
    再放入高粉，酵母要放在最上面，避免與糖和鹽接觸
  • 步驟 3/15
    啟動和麵程式 ，時間設定30分鐘，程式結束後，就可以看到粗膜了。
  • 步驟 4/15
    再啟動發酵程式（我的麵包機的發酵程式是1小時30分鐘，前20分鐘是和麵，後1小時10分鐘是發酵），20分鐘後就可以出現手套膜
  • 步驟 5/15
    發酵至兩倍大
  • 步驟 6/15
    取出排氣
  • 步驟 7/15
    分成8份揉圓
  • 步驟 8/15
    取一個麵糰擀薄，用刮板在面片的一端切成一些等寬的長條（底部儘量薄一些0
  • 步驟 9/15
    在另一端放上豆沙餡
  • 步驟 10/15
    從豆沙的一端自上而下捲起來
  • 步驟 11/15
    慢慢的卷完收口
  • 步驟 12/15
    擺入烤盤，二次發酵至1.5倍大
  • 步驟 13/15
    表面刷上蛋液，在一端貼上芝麻當毛毛蟲的眼睛，烤箱180度預熱
  • 步驟 14/15
    入烤箱，中層，15-20分鐘即可
  • 步驟 15/15
    冷卻，密封儲存
小貼士

1：由於麵粉的吸水量不同，奶的量要根據麵粉的吸水量來適量增減。

2：溫度也要根據自家的烤箱脾氣來調節。

3：:做毛毛蟲眼睛的時候可以在手指上沾些水，就很容易把芝麻黏在手上了，這樣比較好操作。

4：植物油也可以要選用味道小的別的油。

釋出於 2025-03-16
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