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辮子牛奶麵包
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含蓄

一般我們麵包機做麵包都用高筋粉，還需要新增黃油，我用的是雙立人的廚師機來和麵，普通麵粉一樣可以做，而且又簡單，對於不喜歡吃黃油的朋友這款麵包最適合，材料更簡單

食材
普通麵粉 280g
牛奶 120g
雞蛋 1個
白糖 20g
酵母 2g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所以食材裝備好
  • 步驟 2/12
    將酵母倒入牛奶中融化，加入白糖和鹽，雞蛋打進麵粉裡，倒入攪拌好的牛奶
  • 步驟 3/12
    用廚師機進行攪拌
  • 步驟 4/12
    成團後繼續攪拌20分鐘左右
  • 步驟 5/12
    將和好的麵糰發酵90分鐘，麵糰發至2.5倍大
  • 步驟 6/12
    麵糰拍氣，分成若干份
  • 步驟 7/12
    揉成長條
  • 步驟 8/12
    編成辮子形狀，模具涮油放入麵包生胚
  • 步驟 9/12
    在溫暖處放置，再次發酵40分鐘
  • 步驟 10/12
    刷上全蛋液
  • 步驟 11/12
    烤箱上下火150度預熱，放入烤箱烤20分鐘左右
  • 步驟 12/12
    烤好取出麵包，可以直接使用，或在上面灑上特細白沙糖
小貼士

喜歡甜一些的可以加大白糖量

釋出於 2022-08-06
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