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雙色方面包
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酷酷reactor

用麵包機也可以烤制一些花樣麵包，雖然形狀差異不大，但是稍稍改變一些思路，就會使原來單一的麵包出現一些新的品種。這款“雙色方面包”就是用了兩種麵糰製作而成。舉一反三，按此方法，還可以變換。

食材
麵粉 500g
玉米油 50g
鹽 5g
溫水 230g
白糖 60g
咖啡 5g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 麵粉、咖啡、酵母粉。
  • 步驟 2/15
    麵包桶先加溫水、玉米油、白糖、鹽；再放麵粉、酵母粉，和麵25分鐘。
  • 步驟 3/15
    把揉出筋膜的麵糰一分為二。
  • 步驟 4/15
    取一個麵糰，加入咖啡，揉成咖啡麵糰。
  • 步驟 5/15
    把白色的麵糰、咖啡麵糰分別放入兩個容器，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大。
  • 步驟 6/15
    把兩個麵糰取出，揉勻、排氣、團圓、覆蓋保鮮膜再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/15
    分別將其擀成後5mm左右的長餅。
  • 步驟 8/15
    白色麵糰放在咖啡色麵糰上面。
  • 步驟 9/15
    將其捲起。
  • 步驟 10/15
    放入麵包桶，二次發酵。
  • 步驟 11/15
    發酵至滿桶。
  • 步驟 12/15
    放入麵包機烤制50分鐘。
  • 步驟 13/15
    取出麵包桶。
  • 步驟 14/15
    出爐的大面包。
  • 步驟 15/15
    切片看看內部的雙色圖案吧，非常漂亮。
小貼士

1、也可以用可可粉、抹茶粉、紅曲粉代替咖啡。

2、經過試驗，500克麵粉應是這款麵包機的上限，最多不要超過550克，否則會冒頂。

釋出於 2022-06-05
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